蒸发光散射检测器助您辨清“无糖食品”

人工甜味剂的概念大家应该都不陌生，市面上宣传的“无糖食品”多是以人工甜味剂替代蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、果糖等。常见的人工甜味剂有安塞蜜、甜蜜素、糖精、阿斯巴甜、三氯蔗糖等。甜味剂的一大特点就是，尝起来非常美味，但不增加一丝能量的负担。

　　那么，人工甜味剂是安全的吗?

　　对于人工甜味剂的安全性，科学界众说纷纭，目前结论是：在世界范围内的使用情况都是安全的，这种安全性也是被证明的。但是需要注意的是，如果是患有“过敏性肠道综合征”的患者，人工甜味剂的木糖醇和山梨糖醇可能会诱发病症;如果是苯丙酮酸尿患者，不宜食用阿斯巴甜。因此，这些人群需要特别注意避开一些人工甜味剂。(摘选自网络)

　　另有研究显示，常用的人工甜味剂可能会导致葡萄糖不耐受，从而增加血糖升高的风险。人工甜味剂似乎可以影响肠道微生物的组成和功能，从而调节小鼠的能量代谢，而研究者在人类身上也观察到了类似的现象。(摘选自http://www.guokr.com/article/439184/)

　　因此，标有“无糖”字样的食品，也注意不要恣意摄入。特定人群选购前更要对人工甜味剂进行筛选。

　　另外，现在市场上有一些所谓无糖食品，笼统地标注使用了“甜味剂”、“复合甜味剂”、“蛋白糖”等极不规范的名称，而不注明甜味剂的真实化学名称。有关部门抽查的11种所谓蛋白糖样品竟无一合格，全部为糖精与糖复配而成。作为消费者的我们一定要擦亮双眼，仔细鉴别。

　　通微用反相高效液相色谱-蒸发光散射检测法建立了饮料中三氯蔗糖等5种甜味剂的同时分离检测方案，在9分钟内实现完全分离。

　　运用本文建立的方法，通微的应用技术工程师分别对市售的两种碳酸饮料进行分离检测。样品1标注添加有安赛蜜、甜蜜素、三氯蔗糖和阿斯巴甜，样品2标注添加有安赛蜜和三氯蔗糖。